小碴子粥是一道地道的南方家常菜,特别适合早餐食用。今天,笔者就来分享一下自己制作小碴子粥的秘诀,让大家在家也能轻松做出美味的小碴子粥。

准备好食材

在制作小碴子粥之前,我们需要准备好以下食材:糯米、瘦肉、姜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、油和清水。

将糯米泡发

将适量的糯米洗净后,加入清水中泡发,时间约为1-2小时。

将瘦肉切碎

将瘦肉洗净后切成小碎块,备用。

锅中倒油

将锅加热,倒入适量的油,加热至六七成热。

加入姜片和葱花

将切好的姜片和葱花放入锅中爆香。

放入瘦肉

将切好的瘦肉放入锅中煸炒,待瘦肉变色后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。

倒入泡发好的糯米

将泡发好的糯米倒入锅中,与肉一起翻炒。

加入适量的清水

将适量的清水倒入锅中,水量大概是糯米的两倍左右,然后将锅盖盖上。

调整火力

将火力调小,让小碴子粥慢慢地煮开。

搅拌

不时地用铲子搅拌一下锅中的小碴子粥,以免粘锅。

开锅后继续煮

小碴子粥开锅后,继续用小火煮制,时间约为20-30分钟。

加入葱花

加入适量的葱花提味。

出锅

当小碴子粥煮至米粒饱满、糯而不稠时,即可出锅。

上桌食用

将小碴子粥盛到碗中,再加上自己喜欢的配料,如蛋花、火腿肠、豆腐等,最后撒上一点葱花即可。

小碴子粥是一道美味的家常菜,制作方法简单易学,只需几步就能做出香浓可口的小碴子粥,让你尝到家的味道。赶快试试吧!