在日益增长的美食选择中，莴笋炖鱼这道菜成为了很多人的口头禅。它既可以满足我们对美食的欲望，还能满足我们对健康的追求。今天就让我们来一起学习如何做一道美味健康的莴笋炖鱼吧。

选材之选鱼：只要是新鲜的鱼都可以炖，但最好选择肉质细嫩，没有异味的淡水鱼或海水鱼。

选材之选莴笋：要选新鲜嫩绿色带有些许黄色的，不要选择老化变黄的莴笋。

准备工作之洗净：将鱼洗净去除内脏，莴笋用清水洗净。

准备工作之切片：将莴笋切成小段，鱼切成薄片或是小块，方便炖煮。

准备工作之葱姜蒜：切好葱姜蒜备用。

锅中放油：锅中加油，待油热后加入葱姜蒜爆香。

加入鱼片：将鱼片倒入锅中，加入适量的料酒提味。

加入清水：倒入清水，水量以没过鱼为宜。

加入莴笋：待水开后，放入切好的莴笋。

调味：加入盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味料。

慢炖：将火力调至小火，慢炖10-15分钟，让鱼肉和莴笋充分烹饪。

出锅前撒上香菜：出锅前撒上香菜提香味。

装盘：将炖好的莴笋鱼装盘，摆上点缀物。

美食分享：和家人或朋友分享一起品尝这道美味佳肴，尝尝其中的温馨与满足。

营养又美味的佳肴：这道莴笋炖鱼不仅美味，还富含各种营养，如蛋白质、钙、铁、维生素等，适合各个年龄段的人食用。

莴笋炖鱼这道菜虽然看似简单，但是却需要我们做好每一个环节，才能做出真正美味的佳肴。通过这道菜的烹制，我们不仅可以享受到美食的口感，还可以享受到健康的营养，所以请大家放心尝试。