五花肉和美人椒是两个十分常见的食材，将它们炒在一起，不仅色彩丰富，而且味道鲜美。今天，就让我们一起来学习五花肉炒美人椒的家常做法吧！
一：准备食材——五花肉、美人椒、蒜末和生姜末。将五花肉切成厚片，美人椒切成斜片，大蒜和生姜分别切末。
二：处理五花肉——将切好的五花肉块用清水冲洗一遍，再用白醋浸泡5分钟去腥。洗净后，用刀切下表面上的硬皮，并用厨房纸吸干水分。
三：处理美人椒——用清水将美人椒清洗干净，去掉顶部和底部，切成斜片备用。若想降低辣度，可在切好后用盐水浸泡。
四：烹饪前的预备——将五花肉块用盐、生姜粉和白胡椒粉腌制20分钟。期间，将大蒜和姜末炒香备用。
五：烹饪步骤1——在锅中加入少量油，放入腌制好的五花肉块，煸炒至表面金黄。
六：烹饪步骤2——加入切好的美人椒，继续煸炒至美人椒变软并带有微焦的外皮。
七：烹饪步骤3——加入炒香的大蒜和姜末，调入适量盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀即可。
八：口感处理——烹饪结束后，将五花肉和美人椒混合均匀，这样口感更加丰富。如果觉得油腻，可以倒出多余的油。
九：注意事项1——五花肉和美人椒都含有一定的油份，因此可以减少添加油的量，或者在烹饪过程中将多余的油倒出。
十：注意事项2——美人椒容易氧化变色，因此最好在准备食材后尽快下锅烹饪，以免影响口感和美观。
十一：注意事项3——五花肉切片一定要切得厚实，否则容易炒老或太干，影响口感。
十二：补充小贴士1——如果想要增加美人椒的香味，可在烹饪过程中加入少许的花椒粒。
十三：补充小贴士2——如果觉得辣度过高，也可以在烹饪前用清水将美人椒泡一下，同时可以带来更好的口感。
十四：呈现与搭配——将五花肉炒美人椒装盘，可根据个人口味选择搭配米饭或馒头食用。
十五：——五花肉炒美人椒是一道家常菜肴，入口爽口，口感丰富。掌握了上述步骤和注意事项，大家也可以轻松制作一份美味佳肴。
