馒头是中国人餐桌上常见的主食之一，制作也非常简单。但是，传统制作方法需要进行多次发酵，耗时长，需要提前准备好面团。而以咸馒头直接发酵法，只需要一次发酵，省时省力，同时咸味的加入也可以提升馒头的口感。

1.准备工作：材料简单易得，步骤简单易操作。

在制作咸馒头前，准备好的材料包括：面粉、发酵粉、盐、水。在一个干净的大碗中将面粉、发酵粉、盐混合均匀。然后往碗中加入适量的水，用手搅拌均匀。注意不要加太多水，以免变成面糊。

2.揉面：正确的揉面方法是关键。

将所有材料充分混合后，就需要用力揉面了。揉面时要使用掌心和手指的力量，不断地将面团折叠、压实、搓揉，直到面团光滑、富有弹性为止。揉面的时间一般在10分钟左右。

3.发酵：封闭保温是关键。

揉好面团后，要将面团放到一个干净的碗中，用保鲜膜或湿毛巾封闭保温。此时，最好放置在温暖的环境中，比如阳台、卧室或厨房等。发酵的时间一般在1-2小时之间。

4.排气：可以让馒头更加松软。

发酵好的面团要排气，也就是把里面的二氧化碳排出来。将面团取出来，轻轻按压几下即可。排气后再揉一下面团，让其更加柔软。

5.分割：均匀分割可以让馒头大小一致。

将面团分成若干份，每份大小根据自己需求来定。分割时可以用刀片切割，也可以用手撕开。要注意分割后要平整。

6.揉圆：让馒头外形圆润美观。

将每个小面团放在手掌中，用力揉圆，使其外形均匀圆润。注意力度要轻微，不要把面团揉得太紧。

7.发酵：第二次发酵可以让馒头更松软。

将揉好圆的小面团放在案板上，再次盖上保鲜膜或湿毛巾进行发酵。发酵时间大约为30分钟左右。

8.准备蒸锅：注意火候的掌握。

将发酵好的小面团放入蒸锅内，间隔一定的距离，然后加水开始蒸馒头。最好使用蒸锅，这样可以更好地控制火候和温度。开大火后10分钟左右，馒头就可以开始膨胀了。

9.热蒸：适当加热可以让馒头更好吃。

在馒头膨胀后，可以稍微调小火候，再蒸5分钟左右。这样可以让馒头内部更加均匀，并且外层更加光滑。

10.出锅：注意防止馒头变硬。

热蒸好的咸馒头要及时取出来，放在盘子上待凉。要注意不要用冷水冲洗，否则馒头会变硬。放在盘子中，让其自然晾凉即可。

11.闻香：独特的咸味芬芳扑鼻而来。

咸馒头独有的味道和口感让人欲罢不能。在馒头出锅后，用鼻子深深地闻一闻，那独特的咸味芬芳扑鼻而来。

12.配菜：荤素皆宜，清凉开胃。

咸馒头是一种非常适合搭配各种菜肴的主食。无论是荤菜还是素菜，都能与咸馒头完美结合。同时，咸馒头口感清凉开胃，非常适合夏季食用。

13.存储：密封保鲜可以延长保质期。

如果一次制作的咸馒头过多，可以将其装入保鲜袋或密封盒中，并放到冰箱里保存。这样可以延长咸馒头的保质期，也方便下次食用。

14.烘焙：变化出新花样。

如果你想要尝试更多咸馒头的变化，可以考虑将其烘焙。将咸馒头切成小块，摆放在烤盘上，用少量油、盐、芝麻等调料拌匀，放到烤箱中烤10-15分钟，就可以享受到香脆可口的咸馒头片了。

15.咸馒头制作简单易操作，口感清凉开胃，是餐桌上不可或缺的主食之一。

以咸馒头直接发酵作咸馒头，不仅省时省力，而且口感更佳。制作流程简单易操作，只需要准备好材料，注意火候和温度的掌握即可。咸馒头口感清凉开胃，荤素皆宜，是中国人餐桌上不可或缺的主食之一。