每一家的餐桌上总有一道家常菜，那就是用家传秘方打造的美食。在快节奏的生活中，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能让我们享受美食，也能带给我们舒适的感觉。今天我要分享给大家的是我家的传统做法——土猪肉炒莴笋片。
准备工作
在开始烹饪之前，先要准备好食材：500克莴笋、300克土猪肉、2个青椒、2个葱段、适量生姜、1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、适量色拉油。
清洗莴笋
将莴笋去皮后，切成斜片，然后浸泡在盐水中，泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。
处理土猪肉
将土猪肉切成薄片，加入料酒和盐搅拌均匀，静置10分钟，让其入味。
准备调料
将姜片和葱段切好备用，青椒切成条状备用。
预热锅
将锅放在火上，加入适量的色拉油，将油热至6成热时，放入姜片和葱段煸炒出香味后，捞出备用。
煸炒莴笋片
在同一个锅中，加入剩余的色拉油，烧至7成热后，放入莴笋片煸炒。当莴笋片变软后，加入一勺盐和一勺生抽继续翻炒。待莴笋变色后，捞出备用。
煸炒青椒
将锅再次放回火上，加入适量的色拉油，烧至6成热后，放入青椒条煸炒。
炒肉
在同一个锅中，加入剩余的色拉油，烧至7成热后，放入土猪肉片，翻炒至熟透。
混合
将所有的食材放在一起，加入炒香的姜葱，再放入少量的盐和生抽，翻炒均匀。
收汁
加入适量的清水，大火翻炒至将水分收干。
加香油
在锅中滴入数滴香油，再次翻炒均匀。
盛盘
将做好的土猪肉炒莴笋片盛到盘子里。
撒葱花
撒上少量的葱花，提高整道菜的美观度。
食用建议
这道菜可以作为下饭菜或者家庭晚餐的主菜，口感清脆、汁水鲜甜、肉质鲜嫩，适合各个年龄层的食客食用。
土猪肉炒莴笋片是一道美味可口，营养丰富的家常菜，既有莴笋的清爽口感，又有土猪肉的鲜美口感，不仅健康营养，而且制作简单。让我们一起用美食为生活增添色彩！
