作为一道传统的江南点心，紫薯崇明糕既有着浓郁的地域特色，又兼具着美味与营养。它采用优质的糯米粉、新鲜的紫薯和健康的植物油为原材料，制成的糕点不仅外形精致，口感鲜美，更是富含膳食纤维和抗氧化物质，有着良好的保健作用。下面将介绍一下紫薯崇明糕的制作方法。
准备工作——选料及配料
准备工作——糯米粉和紫薯粉的制作
准备工作——制作蒸锅
准备工作——制作糯米糍
制作过程——紫薯崇明糕内馅的制作
制作过程——紫薯崇明糕的制作
制作过程——紫薯崇明糕的搭配
制作过程——发酵
制作过程——蒸煮紫薯崇明糕
制作过程——表面装饰
制作过程——切割
美食搭配——如何搭配美味的茶点
注意事项——制作过程中的注意事项
注意事项——储存和食用的注意事项
——品味紫薯崇明糕，重拾甜蜜滋味
准备工作——选料及配料
为制作紫薯崇明糕，我们需要准备好以下材料和配料：糯米粉、紫薯、白砂糖、食用油、植物奶油、发酵粉等。
准备工作——糯米粉和紫薯粉的制作
将新鲜的糯米浸泡后蒸熟，然后用木槌将其捣碎成米糊，经过筛网过滤出碎渣即可得到糯米粉。同样地，将紫薯洗净后放入蒸锅内蒸熟，然后将其捣成泥状，待其表面水分蒸发干燥后，用过筛网过滤出紫薯粉。
准备工作——制作蒸锅
选用厚底不锈钢锅，锅内加水，将蒸锅放上去烧开，然后放入蒸网，让其在锅内进行预热。
准备工作——制作糯米糍
将糯米粉加入适量的温水搅拌均匀，揉成团状，然后将其擀成片状，再切成小块备用。
制作过程——紫薯崇明糕内馅的制作
将紫薯泥加入适量的白砂糖、食用油和植物奶油中，拌匀后备用。内馅的口感可以根据个人口味进行调整。
制作过程——紫薯崇明糕的制作
将糯米粉加入适量的温水中，揉成团状后分成小份，搓成圆球。然后在手掌心中将其压扁，将内馅放入中央，包裹好后用手揉圆。
制作过程——紫薯崇明糕的搭配
将制作好的紫薯崇明糕与糯米糍一起放在蒸网上，等锅内的水烧开后将蒸锅放入锅内蒸约20分钟，直到糕点熟透。
制作过程——发酵
将发酵粉加入适量的温水中，搅拌均匀后涂抹在糕点表面，让其进行二次发酵。
制作过程——蒸煮紫薯崇明糕
将已经发酵好的紫薯崇明糕放入预热好的蒸锅中，用大火蒸煮15分钟左右即可。
制作过程——表面装饰
将紫薯崇明糕取出后，待其稍微冷却后，用刀片将表面切成花纹，然后用甜香油涂抹表面进行装饰。
制作过程——切割
待紫薯崇明糕稍稍冷却之后，即可用刀片将其切成小块，摆放在盘中。
美食搭配——如何搭配美味的茶点
紫薯崇明糕是一款极富特色的江南点心，除了可以作为早餐或下午茶点心之外，还可以搭配各式各样的茶点和饮品。例如椰汁馒头、菜肉包子、豆沙糯米球等，以及绿茶、红茶、花茶等。
注意事项——制作过程中的注意事项
在制作过程中，要掌握好糯米粉和紫薯粉的比例，以及内馅的配料比例。此外，在发酵时要注意温度和时间的控制，不能过热或过久。注意卫生和安全问题，避免造成食品污染或身体伤害。
注意事项——储存和食用的注意事项
制作好的紫薯崇明糕，可以放在密封的容器中进行冷藏或冷冻。在食用时，可以放入微波炉加热或蒸一下，让其恢复原有的口感和香气。
——品味紫薯崇明糕，重拾甜蜜滋味
紫薯崇明糕是一款口感鲜美、色彩鲜艳的传统江南点心，其香甜细腻的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作紫薯崇明糕的基本方法和技巧，快来动手试一试吧！让我们在品尝美食的同时，也享受到生活的美好。
