以西米牛奶是一款美味又健康的饮品，尤其在夏季备受欢迎。以西米本身就具有清热解暑、润肺止咳等功效，再加上牛奶的丰富营养，更是一款值得推荐的饮品。
选购以西米
在制作以西米牛奶前，首先需要选购优质的以西米。好的以西米外形完整、色泽透明，且口感劲道有嚼劲。而质量差的以西米则会有糯性较强、口感黏腻等问题。
清洗以西米
将购买回来的以西米放入清水中浸泡数小时，然后用清水冲洗数次，直到水清净为止。这样可以去除杂质和多余的淀粉，让以西米更加干净。
煮熟以西米
将清洗好的以西米放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后改为小火煮熟，直到以西米变成透明状。这个过程中要不断搅拌，以免以西米粘在一起。
冷却以西米
将煮好的以西米放入冷水中过凉，然后用筛子将多余的水分滤掉。这样可以使以西米口感更佳，并且可以防止因为热度太高对其他食材产生影响。
准备牛奶
将鲜牛奶倒入锅中，开火加热到40度左右，这个温度比较适合人体的吸收，同时也会让牛奶更加香浓。
加入以西米
将熟透的以西米加入到已经加热好的牛奶中，然后用小火继续加热搅拌，直到以西米完全融入牛奶中。
加入糖
根据自己的口味加入适量的糖，这样可以让以西米牛奶更加甜美可口。
加入其他食材
如果喜欢可以加入其他食材，比如水果、果酱等等。这样可以增添口感和营养价值。
装盘倒出
将制作好的以西米牛奶倒入杯子中，然后可以加入冰块或者凉水进行降温，即可饮用。
以西米的营养价值
以西米含有大量的蛋白质、碳水化合物以及维生素B1、B2、钙等营养成分。同时，以西米也有润肺止咳、清热解暑等功效，对身体有很好的保健作用。
牛奶的营养价值
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素B12等营养成分。牛奶中的钙质可以帮助骨骼生长发育，同时还可以增强免疫力，预防疾病。
以西米牛奶的热量
以西米牛奶中的热量比较高，每100克约为120千卡左右。在饮用时需要注意控制份量，避免过度摄入热量。
以西米牛奶的禁忌人群
以西米牛奶在食用时需要注意，对于胃肠功能较差、消化能力较弱的人群应该少量饮用，以免影响身体健康。
以西米牛奶的保存方法
制作好的以西米牛奶需要及时饮用，如果剩余的需要保存，可以放入冰箱中冷藏，但是最好在24小时内饮用完毕。
以西米牛奶是一款美味又营养的饮品，制作起来比较简单，但是需要注意一些细节，才能让口感更佳。同时，也需要控制好食用量，注意身体健康。
