随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高。许多人都喜欢在家里做饭，享受自己的创意菜肴。而今天要介绍的这道菜，以牙签羊肉为主题。不仅做法简单易学，而且口感鲜美可口。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
选购新鲜羊肉
新鲜羊肉的颜色应该为红色或粉红色，有光泽度。在购买的时候，最好选择切好的羊肉片，方便烹饪。
准备调料
首先需要准备好调料，包括盐、胡椒粉、花椒粉、香菜和大蒜等。这些调料可以搭配出一种独特的口味。
剪成合适大小
将羊肉片剪成合适大小，宽度大约为1.5公分左右，长度不要超过5公分，以便于后面插牙签。
用盐腌制羊肉
将切好的羊肉片加入盐和胡椒粉，腌制15-20分钟，以便让调料渗透到肉里面，增加肉的味道。
撒花椒
在腌制过的羊肉片上撒一点花椒粉，让其更有味道。
烧烤前拼接
用牙签将腌制过的羊肉片拼接好，每隔1.5公分插入一根牙签，注意要将羊肉片压紧。
烤盘铺上锡纸
在烤盘上铺上一层锡纸，放上用牙签拼接好的羊肉片，以免烤出来的肉粘在烤盘上。
烤箱预热
将烤箱预热至200度，放入用牙签拼接好的羊肉片，每隔3分钟翻面一次，烤制8-10分钟。
切成小块
待烤好后，将牙签去掉，将羊肉片切成小块。
切碎香菜和大蒜
将香菜和大蒜切碎备用。
煸炒香菜和大蒜
在锅中放入适量的油，将切碎的香菜和大蒜倒入锅中煸炒，使其散发出浓郁的香气。
加入切好的羊肉片
将切好的羊肉片放入锅中，用中火翻炒2-3分钟，让所有的调味料均匀地覆盖在羊肉片上。
添加水和盐
加入适量的水，再撒一点盐，盖上锅盖，用小火烧制10-15分钟。
焖到入味
焖到水变干，直到羊肉片变得焦黄色并且入味。
出锅装盘
将做好的牙签羊肉装盘，并撒上适量的香菜即可。
通过以上步骤，就可以轻松学会以牙签羊肉的做法。这道菜色香味美，是一道不错的下酒菜。无论是在家中还是聚会聚餐时都可以尝试一下。
