秋天来了，小南瓜和土豆成了菜市场里的常客。吃惯了辣椒麻辣的人们，也需要一点清甜来调和口味，小南瓜和土豆便成了不二之选。今天我们就来讲讲如何利用它们来做一道美味健康的菜品——小南瓜土豆炖牛腩。
准备食材
为了保证最好的口感，选用新鲜的食材是非常重要的。我们需要新鲜的牛腩、南瓜、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖。
处理牛腩
牛腩切成块，用水洗干净后泡在清水里30分钟，以去除血水。随后再用清水冲洗几遍备用。
处理南瓜和土豆
南瓜和土豆都需要去皮。将南瓜切成大块，土豆也可以根据个人口感喜好切成大小不一的块。
热锅加油
将锅置于火上，倒入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜爆香。
爆炒牛腩
将牛腩放入锅中，大火煸炒至两面微焦。
加入调料
将适量的盐、料酒、酱油、糖倒入锅中炒匀。
加水炖煮
倒入适量的水，水面不要超过食材表面。大火将水烧开后，撇去浮沫，转小火盖上锅盖，慢慢炖煮。
焯水处理胡萝卜
将胡萝卜切成片，焯水去掉杂质和涩味。
加入焯水的胡萝卜
将焯水处理好的胡萝卜加入锅中。
加入南瓜和土豆
当牛肉已经炖煮了40分钟左右，南瓜和土豆也可加入锅中继续炖煮。
调味
根据口味喜好适量加入盐、酱油、味精等调味品。
再次炖煮
将锅盖盖上，再次开小火炖煮20-30分钟，以确保食材熟透入味。
收汁
如果汤汁较多，可以再大火收汁，让汤汁浓郁起来。
出锅
将菜品装盘出锅，撒上葱花或者香菜做点缀。
享用美食
小南瓜土豆炖牛腩已经完成，美味健康的菜品就在眼前，快来享用吧！
小南瓜土豆炖牛腩是一道非常适合秋天的家常菜品。它不仅口感极佳，而且营养丰富，大家不妨尝试一下。
