肉片茼蒿蛋蒸粉丝是一道具有江南特色的传统美食，它以细嫩的粉丝为主料，配以新鲜的茼蒿、嫩滑的鸡蛋以及多汁的猪肉片，入口鲜香滑润，是一道让人回味无穷的佳肴。本文将介绍如何用现代厨具和技巧来制作这道美食，让你在品尝传统美食的同时，还能享受到健康美味。
准备食材
在制作肉片茼蒿蛋蒸粉丝之前，首先要准备好所需的食材。具体来说，我们需要准备粉丝、猪肉、茼蒿、鸡蛋以及各种调料。
泡发粉丝
将干粉丝放入盆中，加入足够的温水，用手轻轻拌匀后静置泡发。
备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，打匀备用。
处理猪肉
将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉，腌制20分钟。
洗净茼蒿
将新鲜的茼蒿摘去根部后，用清水洗净，滤干备用。
炒猪肉片
将腌制好的猪肉片倒入锅中，用中火翻炒至变色，起锅备用。
煮茼蒿
将洗净的茼蒿放入开水中焯烫1分钟，捞出滤干。
制作粉丝饼
将泡发好的粉丝均匀地铺在盘底上，用手轻轻压实成一个薄饼。
摆放食材
将炒好的猪肉片和焯烫过的茼蒿放在粉丝饼上，用手稍稍拍实。
倒入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液倒入盘中，搅拌均匀。
加调料
在盘中撒上盐、鸡精、葱花和姜末，用勺子稍稍搅拌均匀。
上锅蒸熟
将盘中的食材放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，至鸡蛋液凝固。
出锅装盘
待蒸熟后，将肉片茼蒿蛋蒸粉丝取出装入盘中，撒上少许香菜点缀。
品尝美食
经过精心制作的肉片茼蒿蛋蒸粉丝细嫩滑润，入口鲜香美味，别有一番风味。
通过本文的介绍，相信读者已经掌握了肉片茼蒿蛋蒸粉丝的制作方法。这道传统美食不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一道既健康又美味的佳肴。希望大家能够在家里动手制作，尝试出不同的口味，享受健康、美味的饮食生活。
