作为每个家庭厨房中的基础菜品之一，以西红柿洋葱炒鸡蛋应该说是人人皆知了。但是，要想做出香气四溢、色香味俱佳的一盘炒鸡蛋，还是需要一些技巧的。本文将会从原材料的选购、烹饪技巧、调料搭配等多方面，教大家如何制作一盘好吃的以西红柿洋葱炒鸡蛋。
选购新鲜鸡蛋
只有新鲜的鸡蛋才能保证做出口感细腻的炒鸡蛋。我们可以选择有信誉的农贸市场或超市，选择新鲜的鸡蛋。新鲜鸡蛋表面光滑，没有裂纹，摸起来有重量。
选购红熟透的西红柿
选购西红柿的时候，最好选择外表红熟透了的。选购的时候可以用手触摸一下，看看是否是硬实而有弹性，这样的西红柿鲜味更足。
选购鲜嫩洋葱
选择新鲜嫩绿的洋葱，表皮没有开裂、没有黄化，触摸起来也有重量，这样做出来的炒鸡蛋更加香甜可口。
鸡蛋打散
将新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，注意不要把蛋黄打破。
加入调味料
在打散的鸡蛋液中加入少许盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。盐的数量可以根据个人口味适量调整。
切西红柿
将西红柿洗净后，切成小块。切的时候可以先从中间切开，然后再切成小块。
切洋葱
将洋葱洗净后，切成薄片。切的时候可以先从中间切开，然后再切成小块，这样可以让炒出来的洋葱更加细腻。
热锅凉油
将锅烧热，加入适量的油，等到油温稍微升高后，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
倒入西红柿和洋葱
等到鸡蛋开始凝固的时候，倒入事先切好的西红柿和洋葱，继续翻炒均匀。
调整口味
在炒鸡蛋的过程中可以根据个人口味适量加入盐和生抽，这样可以提升菜品的鲜味。
关火出锅
等到鸡蛋和蔬菜的香气充分散发出来之后，即可关火出锅。这样炒出来的鸡蛋又嫩又香。
装盘
将炒好的以西红柿洋葱鸡蛋装盘后，可以在上面撒一些香菜叶或者葱花，这样可以提升菜品的颜值。
注意事项
烹饪的时候不要过度煮熟，否则口感会变得硬梆梆，影响口感。同时，在炒鸡蛋的时候不要过多地搅拌，以免影响鸡蛋的口感。
食用建议
这道菜品最适合在早餐或者午餐时食用。可以搭配一些面包或者烤红薯一起食用，营养又健康。
以西红柿洋葱炒鸡蛋这道菜品，简单易学，口感清爽，又不失营养。只需要掌握一些烹饪技巧，就能够在家中轻松制作出美味佳肴，给家人带来美好的味觉体验。
