白菜，是我们餐桌上最常见的蔬菜之一。而其中以油泼白菜最为出名。油泼白菜有着鲜美可口、爽口清香、健脾开胃的特点。制作起来也非常简单，今天就来介绍一下它的制作方法。
一、选料
二、洗净
三、切丝
四、焯水
五、制作油泼酱
六、切蒜末
七、热油爆香
八、浇油泼酱
九、加入适量盐
十、加入鸡精
十一、加入蒜末
十二、加入花椒面
十三、拌匀
十四、撒上葱花和香菜叶
十五、食用
每个的
1.选料：首先要选购新鲜的白菜，尽量选用嫩叶，质地柔软，色泽翠绿的白菜。
2.洗净：将白菜叶子洗净，并用手揉搓，使其更加鲜嫩。
3.切丝：将洗净的白菜切成细丝，尽量保持宽度一致。
4.焯水：将白菜丝放入开水中焯水，焯熟之后捞出，过凉水后沥干备用。
5.制作油泼酱：取一只碗，加入酱油、醋、糖、味精、香油、辣椒油、花椒油、生姜末、葱花、芝麻酱，拌匀备用。
6.切蒜末：将大蒜剥皮，洗净后切成末。
7.热油爆香：将适量的油倒入锅中，加热至六成热时，放入蒜末翻炒至金黄色。
8.浇油泼酱：将制作好的油泼酱倒入锅中，迅速翻炒均匀。
9.加入适量盐：根据个人口味加入适量盐，调味均匀。
10.加入鸡精：加入适量鸡精，增添鲜味。
11.加入蒜末：再次加入蒜末，增加香气。
12.加入花椒面：加入适量花椒面，增添口感和香气。
13.拌匀：将调好味的油泼酱均匀地倒在焯好水的白菜丝上，拌匀。
14.撒上葱花和香菜叶：再撒上适量的葱花和香菜叶，点缀出更加美味的色彩。
15.食用：油泼白菜热热的上桌，品尝它鲜美的味道，感受它舌尖上的幸福。
以上就是油泼白菜的制作方法。简单易学的制作步骤，让我们可以在家中也品尝到餐馆里同样美味的油泼白菜。制作起来虽然简单，但每一个步骤都不能忽略，只有每个环节都做到位，才能制作出更美味的油泼白菜。
