无论是平日的晚餐还是家庭聚餐，香菇豆腐鱼都是一道经典的传统家常菜。以新鲜的鱼肉为主材，配以香菇、豆腐等配料，味道鲜美，营养丰富。下面，就来介绍一下香菇豆腐鱼的制作步骤。
准备食材
准备好所需要的食材：鲜鱼肉500克、新鲜香菇5朵、豆腐1盒、葱姜蒜适量、料酒1小勺、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量、色拉油适量。
制作鱼肉
将鱼肉去鳞去内脏，清洗干净后切成块状。加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精搅拌均匀腌制20分钟。
准备香菇豆腐
香菇清洗干净切成小块，豆腐也切成小块备用。
热锅加油
在锅内倒入适量的色拉油，烧至6成热时加入葱姜蒜末爆香，加入香菇煸炒，再加入豆腐块煸炒至香味溢出。
加水烧开
在炒好的香菇豆腐中加入适量的清水，烧开后加入少许盐、鸡精和生抽调味。
加入鱼块
待汤汁烧开后，将腌制好的鱼块一个一个加入锅中。
小火慢炖
将锅内的所有材料小火慢炖至鱼肉变白，且没有血丝流出即可。
加水淀粉
在锅内加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
起锅装盘
将香菇豆腐鱼盛入碗中，撒上适量的葱花即可。
香菇豆腐鱼的营养价值
香菇豆腐鱼含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、B12等多种营养物质，对于提高人体免疫力、增强体质大有益处。
做香菇豆腐鱼的小技巧
制作香菇豆腐鱼时，可以加入少许料酒，能够去腥增香；而加入盐和鸡精时，要注意分别加入，以免过咸。
如何选择优质食材
选择优质的食材是制作美味香菇豆腐鱼的关键，应选择新鲜的鱼肉和香菇，颜色鲜艳，质地紧实。
香菇豆腐鱼的其他做法
除了上面介绍的做法之外，还可以尝试用红烧或清炖的方式来制作香菇豆腐鱼。
香菇豆腐鱼的搭配推荐
香菇豆腐鱼可以搭配米饭、馒头或者面条食用，口感更佳。
香菇豆腐鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作方法简单，食材易得。在制作时，应注意选择优质食材，掌握好调味技巧，让香菇豆腐鱼更加美味。
