吃货们一定不能错过这道美食——香咸鱼粒炒合掌瓜。以咸鱼粒为调味料，炒出来的合掌瓜口感鲜美，让人回味无穷。下面，就跟着小编来学习一下这道美食的做法吧！
一、准备食材：合掌瓜、咸鱼粒、葱、姜、蒜、辣椒、盐、油
我们需要准备好食材：新鲜的合掌瓜，适量的咸鱼粒，切碎的葱、姜、蒜和辣椒，还有盐和油。
二、清洗食材：将合掌瓜洗净备用
将合掌瓜用水冲洗干净，备用。
三、咸鱼粒处理：用油炸香
将咸鱼粒放入锅中，用中小火慢慢炸香，直到颜色变成深黄色。
四、热锅加油：油热后放入葱姜蒜和辣椒
热锅加油，油热后放入切碎的葱姜蒜和辣椒，煸炒出香味。
五、倒入咸鱼粒：炒出香味
将炸好的咸鱼粒倒入锅中，和葱姜蒜辣椒一起翻炒，使咸味充分渗入食材中。
六、加入合掌瓜：用中小火慢慢翻炒
待咸鱼粒和香味充分翻炒后，加入已经洗净的合掌瓜，用中小火慢慢翻炒。
七、适量加水：加盖焖煮
等到合掌瓜炒软后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
八、加盐调味：出锅前再次翻炒
待水分渐渐被吸收后，加入适量的盐进行调味，最后再次翻炒一遍即可出锅。
九、提醒：咸鱼粒本身就有咸味，调味时一定要谨慎
在调味的过程中，一定要注意咸鱼粒本身的咸味，不要过于放盐，否则会影响口感。
十、注意事项：炒制时间不要过长
炒合掌瓜的时间不宜过长，否则会破坏食材的营养成分和口感。
十一、合理搭配：可以搭配米饭一起食用
香咸鱼粒炒合掌瓜是一道下饭好菜，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
十二、健康益处：合掌瓜富含营养成分
合掌瓜富含蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，具有养生保健的作用。
十三、美食推荐：适合全家人一起享用
这道美食适合全家人一起享用，即方便又美味，是你家庭聚餐的好选择。
十四、小贴士：咸鱼粒也可换成其他咸味食材
如果你不喜欢咸鱼粒的味道，可以将其换成其他咸味食材，如腊肉、熏鱼等，口感也会非常不错。
十五、健康美食，轻松做到
香咸鱼粒炒合掌瓜是一道美味又营养的健康美食，简单易做，轻松就能做到。相信只要按照这个方法去尝试，一定会得到意想不到的美食惊喜。
