素食食品越来越受欢迎，为了满足人们不同口味需求，不少素食美食开始研发，其中以素蚝油烧香鱼备受青睐。如何制作一道美味又健康的素蚝油烧香鱼？下文将为您一一介绍。
准备食材
在制作素蚝油烧香鱼之前，需要先准备好食材：鲜香菇、黑木耳、红辣椒、葱姜蒜、淀粉、豆腐皮、盐、素鱼等。
处理食材
将鲜香菇切成小块，黑木耳泡软后切成丝，红辣椒去籽切成丝，葱姜蒜切末，豆腐皮泡软备用。
制作素鱼
将淀粉加水调成糊状，再加入适量食盐、素鱼肉，搅拌均匀后，放入适量油中炸至金黄色。
制作调味汁
将素蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水混合，搅拌均匀制成调味汁备用。
锅中加油
锅中加入适量的油，加热至六成热，倒入葱姜蒜末，炒出香味。
加入香菇和黑木耳
加入切好的香菇和黑木耳，快速翻炒至变色。
加入豆腐皮和红辣椒
将泡软的豆腐皮切成小段，加入锅中与其他材料一起翻炒，再加入切好的红辣椒丝继续炒至变色。
加入调味汁
将制好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入素鱼
将制好的素鱼放入锅中，快速翻炒均匀。
加适量水
将适量的水加入锅中，煮沸后转小火焖煮5-10分钟，使素鱼彻底入味。
翻炒至浓稠
将火开大，快速翻炒至汤汁浓稠，让每个食材均匀入味。
装盘
将制好的素蚝油烧香鱼盛入盘中，撒上适量芝麻和葱花点缀。
美食品尝
鲜香可口的素蚝油烧香鱼终于做好了，赶紧品尝一下吧。
小贴士
1.制作过程中要注意火候，避免过分焦糊食材。
2.如果喜欢更辣更香的口味，可在调味汁中加入辣椒油、花椒粉等调料。
素蚝油烧香鱼是一道富有营养的素食美食，制作简单，味道鲜香可口。在未来的生活中，我们可以尝试更多的素食美食，保持健康的同时，也能享受美味。
