在餐桌上，每个人都会有自己的喜好，但凉拌粉丝却是不分年龄、不分性别，大家都喜欢的一道菜。这款香辣凉拌粉丝不仅口感清爽，而且越吃越有味道。今天，就让我带你走进厨房，手把手教你做一道美味的香辣凉拌粉丝。
选材
选用250克粉丝，2个小黄瓜、1个红辣椒、5朵小葱、3瓣大蒜、1份香菜、适量盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒油和花生碎。为了保证食材的新鲜，建议在准备烹饪时再去市场采购。
泡粉丝
将粉丝放入碗中，加入温水浸泡20-30分钟，待其变软后取出沥干水分备用。此时，粉丝就能够吸收后面的调料，口感更佳。
切黄瓜
把小黄瓜洗净、去皮，切成细丝状。
切辣椒
将红辣椒洗净、剁碎成末状，不要将辣椒籽搅拌进去，否则味道太辣。
切葱姜蒜
将5朵小葱切成葱花，3瓣大蒜和1块姜切成蒜末和姜末备用。
调制酱汁
在碗中加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽和辣椒油，搅拌均匀。调味时，可依据个人口味适量加入。
炸花生碎
在平底锅中倒入少许油，加热至7成热，将花生碎加入油锅中炸1-2分钟，直到花生碎金黄色并散发出香味后即可捞出沥干油分。
炒香酱料
取锅加热，放入适量的油后放入切好的葱姜蒜爆香。
炒黄瓜和辣椒
依次加入切好的黄瓜丝和红辣椒末，快速翻炒几下，待黄瓜丝稍微变软后就可以熄火。
拌粉丝
将泡好的粉丝倒入锅中，再倒入调好的酱料，加入炸好的花生碎和香菜末，混合均匀。
凉拌
将拌好的凉拌粉丝放入盘中，放入冰箱冷藏至凉爽。
装盘
取出刚刚冷藏好的香辣凉拌粉丝，装盘即可。表面撒上适量花生碎和香菜碎做点缀。
品尝
来一口，先感受到清爽的口感，再渐渐体验到酱料的香辣味道，还有花生碎和香菜带来的嚼劲，让人食欲大开。
注意事项
1.调制酱汁时，先将调料混合均匀，再根据个人口味进行适度调整。
2.泡粉丝时，水温不要过高，否则会煮糊，影响口感。
3.切辣椒时，不要将辣椒籽搅拌进去，否则味道太辣。
做香辣凉拌粉丝非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。它不仅美味可口，而且可以开胃、消暑，是一款非常适合夏天的家常菜。希望大家在享受美食的同时，也能更好的发现生活中的美好。
