在生活中，很多人都喜欢吃简单又美味的家常菜，其中以西红柿鸡蛋挂面汤就是一道既美味又营养的美食。它不仅口感丰富，而且营养价值极高，非常适合大家享用。如何制作一碗美味的以西红柿鸡蛋挂面汤呢？接下来，我们来详细介绍。
准备食材——西红柿、鸡蛋、挂面和调料。
在制作以西红柿鸡蛋挂面汤前，需要准备好以下食材：2个西红柿，2个鸡蛋，适量的挂面和适量的盐、胡椒粉和鸡精等调料。
处理西红柿——热水焯水后去皮。
将西红柿放入开水中焯水，使其去皮。这样不仅可以去掉皮毛，还可以增强口感。
切西红柿——切成小块或用搅拌机打碎。
将焯水后的西红柿切成小块或用搅拌机打碎成西红柿泥，备用。
打鸡蛋——搅打成蛋液。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和少许盐，搅打成蛋液备用。
烧水——锅中加入适量清水烧开。
取一锅清水，放入烧开。
挂面焯水——挂面放入烧开的清水中焯水。
将挂面放入烧开的清水中焯水，时间不宜过长。
捞出挂面——用筛子捞出焯好的挂面。
将焯好的挂面用筛子捞出备用。
烧西红柿汤——平底锅中倒入西红柿泥煮沸。
将切好的西红柿泥倒入平底锅中，加入适量的水煮沸，待汤变浓稠时，放入挂面和打好的蛋液一起煮沸。
加入蛋液——将搅打好的蛋液倒入煮沸的汤中。
在挂面汤快熟时，将搅打好的蛋液倒入煮沸的汤中。
拌匀——用勺子搅拌几下使蛋液散开。
将汤中的蛋液用勺子搅拌几下，使其均匀散开。
调味——加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
出锅——汤汁变稠后出锅。
汤汁变稠后关火，出锅备食。
摆盘——将汤汁倒入碗中，摆好挂面。
将煮好的以西红柿鸡蛋挂面汤倒入碗中，摆好焯水后的挂面。
享用美食——品尝美味营养的挂面汤。
煮好的以西红柿鸡蛋挂面汤已经可以食用了，大家可以品尝一下这道美味又营养的家常美食。
——提醒食用注意事项。
煮制以西红柿鸡蛋挂面汤时需要注意，不宜过量食用，尤其是肝脏不好的人。此外，调味时要根据个人口味来添加调料，才能制作出口味更加符合自己的美食。
