随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，尤其是素食者。而素食不是只有单纯的蔬菜沙拉，还可以通过巧妙搭配不同的素菜来丰富口味，增加营养。今天我们就来介绍一道以洋葱芹菜拌木耳为主的素食佳肴。
准备食材
在制作这道美食之前，我们需要准备好以下食材：木耳、洋葱、芹菜、辣椒、盐、鸡精、醋、白糖、色拉油。
处理食材
1.木耳泡水至软后洗净，撕成小块。
2.洋葱、芹菜、辣椒洗净，切成细丝。
炒制木耳
1.在锅中放入适量的色拉油，加热后放入木耳炒至变色。
2.把木耳捞出，沥干水分备用。
爆炒洋葱芹菜
1.在锅中留适量油，加热后放入洋葱芹菜丝和辣椒炒香。
2.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
加入木耳
1.将炒好的木耳放入锅中，与洋葱芹菜拌匀。
2.加入少许醋和白糖，调味拌匀。
焯水处理
如果你对洋葱辣味敏感，可以在第四步完成后把洋葱芹菜丝焯水，避免过于辣味过重。
加入其它蔬菜
为了增加这道菜的口感和营养价值，还可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝、豌豆等，调味时要注意不要过咸。
各取所需
因为这道菜既可以当做凉拌菜，也可以加热食用，所以吃之前可以根据自己的口味和喜好进行微调。
美味与营养并存
这道洋葱芹菜拌木耳的制作过程虽然简单，但却不失美味和营养，尤其适合素食者。
丰富素食菜谱
作为一名素食者，经常会为食谱的单调而苦恼。这道洋葱芹菜拌木耳不仅健康营养，口感丰富，还可以为你的素食菜谱增色不少。
营养丰富
这道菜里的木耳不仅可以增加口感和营养价值，还含有多种氨基酸和矿物质。洋葱和芹菜中也含有丰富的维生素和矿物质。
利于消化
这道洋葱芹菜拌木耳中的洋葱和芹菜富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
低脂低热量
这道菜以素材为主，不含肉类等高脂食品，同时也不需要加很多油来调味，热量低。
简单易操作
这道洋葱芹菜拌木耳的制作过程简单易学，不用花费太多时间和精力，只需几个步骤就能完成。
这道洋葱芹菜拌木耳是一道既美味又营养的素食佳肴，不仅适合素食者，还可以为非素食者增加膳食营养，值得大家一试。在平时的生活中，我们也可以通过巧妙搭配不同的素菜来丰富口味，提高营养价值。
