无论是平时的日常菜肴，还是过年过节的宴席，美食都是不能少的。如今，越来越多的人开始自己下厨，将厨艺不断提升。作为一道简单易学、美味可口的菜肴，青椒小干鱼受到了很多厨友的青睐。下面，就跟着小编来学习一下制作青椒小干鱼的详细步骤吧！
一：准备食材和调料
我们需要准备好以下食材和调料：青椒、小干鱼、大葱、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖和香油。
二：小干鱼的处理
将小干鱼放入清水中浸泡30分钟，然后用清水洗净，控干水分备用。
三：青椒的处理
将青椒洗净去籽，切成小块。
四：大葱、姜片、蒜瓣的处理
大葱、姜片、蒜瓣分别切成末备用。
五：炒锅预热
将炒锅放在火上预热，加入适量油，油温7成热后加入小干鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
六：炒香调料
倒入大葱、姜片、蒜末，炒香后加入青椒继续翻炒。
七：调味
加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
八：加水焖煮
倒入适量清水，加入焖煮过的小干鱼，用中小火焖煮5-8分钟。
九：勾芡
水分收干后，用少量水淀粉勾芡。
十：加香油
关火前加入适量香油，拌匀即可出锅。
十一：青椒小干鱼的食用技巧
青椒小干鱼制作完毕后，可以直接食用，也可以搭配米饭食用。在食用时，可以将青椒和小干鱼混合均匀，这样味道更加香浓。
十二：青椒小干鱼的营养价值
青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有降低胆固醇、预防癌症等功效；小干鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，能够增强身体免疫力、滋补身体。
十三：青椒小干鱼的健康建议
在制作青椒小干鱼时，可以适量控制油盐等调料的用量，保证营养丰富的同时也不会过于油腻。
十四：青椒小干鱼的保存方法
青椒小干鱼制作完毕后，可以放在密封的盒子中保存，放入冰箱冷冻室保存。需食用时，取出解冻后加热即可。
十五：
制作青椒小干鱼，简单易学，口感鲜美，深受广大厨友的喜爱。在制作过程中，需要注意掌握火候，调配好适量的调料。希望大家可以尝试制作，让美食丰富你的生活！
