中式面食在世界范围内广受欢迎，而其中酸汤鸡蛋面更是备受推崇。它将面条、鸡蛋、肉片、蔬菜等多种食材结合起来，口感丰富，营养丰富。今天我们就一起来学习一下酸汤鸡蛋面的制作方法吧。
准备食材
准备好面粉、水、盐、卤水鸡蛋、胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝、火腿丝等食材。
和面
将面粉、水和少量盐混合在一起，揉成面团，再放置十分钟左右待其醒面。
调制酸汤
将糖、盐、醋、姜末放入碗中，加入热水搅拌均匀，备用。
煮面
将和好的面团放入沸水中煮熟，捞出过凉水备用。
煮鸡蛋
将卤水鸡蛋放入开水中煮熟，去皮切成两半备用。
准备肉片和蔬菜
将胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝和火腿丝分别备好。
炒肉片
将切好的肉片放入锅中爆炒至熟，加入蔬菜翻炒。
加入调料
将调制好的酸汤倒入锅中，继续翻炒，待食材充分融合后离火。
盛装
将煮好的面条装在碗中，倒入刚才炒好的肉片、蔬菜和调料汁。
加入卤水鸡蛋
在面上放上两个卤水鸡蛋，撒上葱花和胡椒粉即可。
口感点评
酸汤的口感清爽，面条口感劲道，鸡蛋肉片和蔬菜的搭配丰富，整体口感非常好。
食材搭配建议
鸡蛋、肉片和蔬菜搭配的种类不限，可以根据自己喜欢的口味进行调整。
温馨提示
酸汤鸡蛋面要汤多面少，一份面条用150克面粉就足够了。
食材可替换
除了以上食材外，也可以根据自己的口味添加其他的食材，例如瘦肉丝、豆腐皮等等。
酸汤鸡蛋面是一道美味可口的中式面食，制作起来非常简单，可以根据自己的口味进行调整和改进。希望大家能够尝试一下这道美食，给自己和家人带来美好的口感体验。
