水煮鱼是四川省的一道传统川菜，以其麻辣的口感在全国享有盛誉。而微辣的水煮鱼则是其中的一种变化，更符合大众的口味。下面将为大家介绍如何制作一碗鲜美的微辣口感水煮鱼。
一、准备所需食材及调料
在制作水煮鱼前，需要准备新鲜的草鱼、豆芽、葱姜蒜、花椒等食材，以及盐、生抽、味精、红油豆瓣酱等调料。
二、制作草鱼片
将草鱼去骨去皮，切成约两三厘米宽的薄片，放入碗中备用。
三、处理豆芽
将豆芽冲洗干净后焯水，捞出沥干水分备用。
四、准备调料
将葱姜蒜切成末，准备好盐、生抽、味精、红油豆瓣酱等调料。
五、热锅加油
将锅加热，放入适量的油，加入少许花椒爆香。
六、加入葱姜蒜
待花椒香气散发出来后，加入葱姜蒜末炒香。
七、加入红油豆瓣酱
在葱姜蒜中加入适量的红油豆瓣酱，炒出红油味道。
八、加入水烧开
在红油豆瓣酱中加入适量的水，烧开后放入草鱼片，用小火慢慢煮熟。
九、加入豆芽
草鱼片差不多煮熟后，加入焯水后的豆芽。
十、加入调料
在鱼和豆芽中加入适量的盐、生抽、味精等调料，调味均匀。
十一、撒上葱花
在调料中加入切好的葱花，提高菜品的香气。
十二、淋上热油
将一些油烧热后，淋在菜品上，增加菜品的鲜亮度。
十三、用微辣口感提升味道
对于微辣口感的水煮鱼，可以在红油豆瓣酱中加入辣椒粉或者干辣椒，提高辣味。
十四、水煮鱼搭配小面条更佳
如果想要更佳的口感，可以选择将水煮鱼与小面条搭配，更能呈现四川特色美食。
十五、
以上就是制作微辣口感水煮鱼的详细步骤。相信大家看完后也会忍不住想品尝一碗鲜美的川菜了吧！
