香煎黄米豆沙饼是一款传统的中式小吃，它既能作为早餐，也可以作为下午茶点心。黄米豆沙饼的制作相对简单，但是却不失美味。本文将详细介绍黄米豆沙饼的制作方法及注意事项，让大家也能在家中轻松制作出这道美食。
一：准备工作——选材
选择优质的黄米和红豆，洗净沥干备用。
二：准备工作——磨米浆
将黄米放入石磨或电动磨里磨成米浆，筛去粗渣，备用。
三：准备工作——煮豆沙馅
将红豆放入锅中，加水煮开后转小火慢慢煮软，加入适量白糖搅拌均匀，搅至糊状即可。
四：准备工作——蛋清打发
将鸡蛋分离，将蛋白打发至硬性发泡状态。
五：制作面糊——混合材料
将黄米浆、适量清水、盐、糖、油混合均匀，加入适量的面粉搅拌均匀。
六：制作面糊——加入蛋白
将打发好的蛋白加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
七：制作面糊——调整稠度
根据个人口感调整面糊的稠度，以便制作出口感较软的饼。
八：制作面皮——烙饼
将平底锅加热，将适量面糊倒入平底锅中，摊成圆形薄饼，煎至两面金黄色即可。
九：制作饼馅——加入豆沙馅
将烙好的饼皮放在案板上，铺上适量的红豆沙馅，然后卷起来。
十：制作饼馅——修整形状
将卷好的黄米豆沙饼修整成整齐的长条形状。
十一：制作饼馅——切割成小块
将长条形状的黄米豆沙饼切割成适当大小的小块。
十二：制作饼馅——加入蛋液
将鸡蛋打散，将黄米豆沙饼的两面分别沾上蛋液。
十三：制作饼馅——煎饼
将沾有蛋液的黄米豆沙饼放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色。
十四：成品处理——摆盘
将煎好的黄米豆沙饼摆盘装盘，可以在上面撒上一些芝麻和葱花提高颜值。
十五：
制作黄米豆沙饼，食材的选取和面糊的调配非常重要。本文所述制作方法简单易学，大家可以轻松在家中制作出这道美味的小吃。希望大家尝试制作并品尝到它的美味！
