茄子是很受欢迎的蔬菜之一，而做法也有很多种，今天我们来介绍一种特别美味的做法——肉末油淋茄片。这种做法不仅简单易学，而且味道鲜美，健康营养，是一道适合全家人的美食。
一、选材：如何选购新鲜的茄子
在选择茄子时要选择新鲜、表皮光滑、无划痕、无斑点、有弹性的茄子。
二、切片：如何将茄子切成薄片
将茄子顶部和尾部去掉，然后将茄子切成0.3cm左右的薄片，可以用刀或者切菜器。
三、焯水：为什么要给茄片焯水
将切好的茄片放入开水中焯水30秒左右，这样可以去除苦味，同时还可以使茄子更加软糯。
四、处理肉末：如何处理好肉末
准备200克猪肉末，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐和胡椒粉搅拌均匀，然后加入适量淀粉和水，搅拌成糊状。
五、炒肉末：如何炒出美味的肉末
将锅烧热后加入少量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入处理好的肉末，煸炒至变色。
六、调味：如何为肉末调味
在炒好的肉末中加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
七、淋油：如何将肉末淋在茄片上
将炒好的肉末淋在焯好水的茄片上，淋满为止，然后再淋上适量香油。
八、蒸煮：如何使茄片更加软糯
将淋好肉末和香油的茄片放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到茄子变软，同时也可以让味道更加入味。
九、撒葱花：如何为肉末油淋茄片增添美感
将适量的葱花切碎，撒在茄片上，既能增加色彩，又能提升口感。
十、营养价值：肉末油淋茄片有哪些营养价值
肉末油淋茄片不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。
十一、适合人群：肉末油淋茄片适合哪些人食用
肉末油淋茄片适合全家人食用，特别是儿童和老人，还适合正在减肥的人群。
十二、关注点：如何注意做肉末油淋茄片时的细节
在做肉末油淋茄片时要注意火候，不要煸炒过度或者蒸煮时间过长，否则会影响味道和口感。
十三、保存方法：如何保存好做好的肉末油淋茄片
将做好的肉末油淋茄片放在盘子中，放入冰箱冷藏，可以保存1-2天。
十四、食用方法：如何搭配食用肉末油淋茄片
肉末油淋茄片可以搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以作为零食或者下午茶的点心。
十五、肉末油淋茄片的做法简单易学，营养丰富，是一道很受欢迎的家常美食。无论是平日三餐还是聚会宴客都是不错的选择。
