香辣米线是一道风靡全国的美食，以其口感独特、味道鲜美深受大众喜爱。在这里，我们将为大家分享一份简单易学的制作方法，让您在家也能品尝到香辣米线的美味。
一、准备食材和调料
我们需要准备好食材和调料。具体来说，主要包括米线、鸡肉、豆腐、木耳、花生碎、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、盐、糖、香油等。
二、将米线焯水
将米线放入锅中焯水，水开后煮熟后捞出备用。如果您喜欢吃有嚼劲的口感，可以将米线焯水的时间控制在3-5分钟。
三、处理鸡肉和豆腐
将鸡肉切成小丁状，用盐和酱油腌制一会儿。将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
四、处理葱姜蒜和辣椒酱
将葱姜蒜切成细末备用。将辣椒酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀备用。
五、烧热锅，爆香葱姜蒜
在锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆香。
六、加入鸡肉翻炒
将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒均匀。
七、加入豆腐和木耳
将焯水后的豆腐和泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒均匀。
八、加入辣椒酱和调料
将调好的辣椒酱倒入锅中，继续翻炒。根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调料。
九、倒入适量水
根据锅中的食材量，倒入适量的水，大火烧开。
十、加入焯好的米线
将焯好水的米线加入锅中，用筷子或勺子翻拌均匀。
十一、加入花生碎和香油
在锅中加入适量的花生碎，用筷子或勺子翻拌均匀。加入香油提升口感。
十二、出锅
等米线煮透后，就可以装盘出锅了。
十三、美味香辣米线制作成功
做好的香辣米线味道鲜美、口感独特，让人一口接一口欲罢不能。
十四、小贴士：如何调制好的辣椒酱？
辣椒酱是制作香辣米线必不可少的调料之一。在调制辣椒酱时，可以根据个人口味适量调整辣度，加入蒜泥、姜末、花椒粉等配料，让味道更加丰富。
十五、
通过以上步骤，我们可以轻松掌握制作美味香辣米线的方法，让您在家也能享受到餐馆级别的口感。相信大家都能做出一份美味的香辣米线，与家人和朋友分享。
