在家做菜时，常常想要给家人做一些美味的家常菜，但是又不想太复杂，想要简单易做的菜肴。今天给大家分享一道家常菜谱——绍兴酒蒜苗红烧肉，简单易做，口感鲜美，适合家庭聚餐和平时的晚餐。
准备材料和调料
首先需要准备好肉、蒜苗、绍兴酒、生姜、葱、糖、酱油、盐、香叶、八角、花椒等原材料和调味料。
处理肉类
将买回来的猪肉切成块状，大小适中，用水洗干净，控干水分备用。
处理蒜苗
将蒜苗处理干净，切成小段。
处理调料
将葱姜洗净切成小段，香叶、八角、花椒备好。
热锅爆香葱姜
将锅烧热，加入适量油，放入葱姜爆香。
放入肉块
将处理好的肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
加入调料
将香叶、八角、花椒放入锅中，继续煸炒。
加入糖和绍兴酒
加入适量糖，翻炒至肉色微黄后倒入绍兴酒，继续翻炒。
加入酱油和盐
加入适量酱油和盐，调整口味。
加入清水
加入适量清水，没过肉块即可。
放入蒜苗
将切好的蒜苗放入锅中。
焖煮
将锅盖盖上，调小火慢慢炖煮30分钟左右。
收汁
汤汁收浓时，可以将汤汁收到适量即可。
出锅
红烧肉炖好后，出锅，摆盘装饰即可。
绍兴酒蒜苗红烧肉不仅肉质鲜美，而且汤汁香浓，蒜苗清爽爽口，是一道适合家庭聚餐和平时晚餐的佳肴。做法简单，但是味道却十分美味，大家可以尝试着在家里亲手做一做，满足自己的味蕾。
