在吃货们的眼中，美味的食物绝对是不可抗拒的。今天小编为大家介绍一道美味又营养的菜品——蟹肉苦瓜羹。这道菜品以苦瓜为主材料，搭配鲜美蟹肉和其他配料，清爽的口感，营养健康，是一款非常适合夏日食用的佳品。
一、准备食材
在制作蟹肉苦瓜羹之前，我们需要准备好所有需要的食材。主要的材料包括：苦瓜、蟹肉、鸡蛋、虾仁、淀粉等。此外还需要一些调料，例如：盐、鸡精、生抽、料酒等。
二、处理苦瓜
首先将苦瓜去皮，去籽，切成小块。然后用清水浸泡5分钟，去除苦味。之后再用清水冲洗干净，沥干备用。
三、煮蟹肉和虾仁
将蟹肉和虾仁用开水烫一下，去除腥味。然后将其切成小丁备用。
四、打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入一点盐和料酒，搅拌均匀备用。
五、炒虾仁
将虾仁放入锅中，翻炒片刻后捞出备用。
六、炒蟹肉
将蟹肉放入锅中，翻炒片刻后捞出备用。
七、煮苦瓜
将处理好的苦瓜放入锅中，加入适量的清水，煮至变软。
八、加入其他配料
在锅中加入煮好的苦瓜，再加入之前准备好的虾仁和蟹肉。接着加入适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。
九、加入淀粉
将淀粉加入少量水中搅拌均匀后，倒入锅中，再次搅拌均匀。
十、加入打好的鸡蛋
将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
十一、煮至浓稠
将锅中的食材继续翻炒，直到汤汁变浓稠。
十二、出锅装盘
将炒好的蟹肉苦瓜羹盛出装盘即可。
十三、注意事项
在煮苦瓜时，一定要加足够的水，否则容易糊底。淀粉一定要与水充分搅拌均匀，以免出现团块。
十四、营养价值
苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素，具有降血压、降血糖等多种功效。蟹肉富含蛋白质和矿物质，对于补充人体所需的营养非常有益。
十五、
蟹肉苦瓜羹是一道口感清爽，营养丰富的佳肴。制作方法简单易学，非常适合在家里制作。希望大家在享受美食的同时，也能保持健康的体魄。
