在日常生活中，我们需要吃饭来维持身体的正常运转。但是，如何做到既美味又营养呢？今天我要介绍的就是一道既美味又健康的汤菜——白玉菇猪杂汤。这道汤菜以猪杂和白玉菇为主要食材，口感鲜美，汤汁清香，营养丰富。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美食吧！
一：准备食材
在制作白玉菇猪杂汤前，我们需要准备好以下食材：猪肝、猪肺、猪心、白玉菇、生姜、料酒、盐、鸡精等。将食材洗净备用。
二：切好食材
将猪肝、猪肺、猪心切成块状备用，白玉菇切成小块备用。生姜切成片状备用。
三：焯水
将猪肝、猪肺、猪心放入沸水中焯水，焯去血水和异味。捞出后用冷水冲洗干净备用。
四：炒香
将姜片放入锅中炒香，加入焯好水的猪杂，翻炒均匀。
五：加入白玉菇
将切好的白玉菇加入锅中，与猪杂一起翻炒，使味道更加鲜美。
六：加水
加入足够的清水，水量以没过食材为宜。
七：加入调料
倒入适量料酒，撇去浮沫后加入盐和鸡精调味，根据个人口味适当调整。
八：大火煮沸
开大火，将汤料煮沸，然后转小火慢慢炖煮，让汤汁更加浓郁。
九：去掉浮油
在慢慢炖煮的过程中，可能会出现一些浮油，需要不断地用勺子撇去。
十：煮至猪杂入味
汤汁煮至猪杂入味，口感鲜美，汤汁清香。
十一：加入芹菜
将切好的芹菜加入锅中，再次翻炒均匀。
十二：煮沸
加入足够的清水，水量以没过芹菜为宜，大火煮沸。
十三：加入调料
倒入适量料酒，撇去浮沫后加入盐和鸡精调味，根据个人口味适当调整。
十四：大火煮沸
开大火，将汤料煮沸，然后转小火慢慢炖煮，让汤汁更加浓郁。
十五：完成
经过约1小时左右的炖煮，一锅美味可口的白玉菇猪杂汤就做好了。将汤菜盛入碗中，撒上葱花即可食用。
白玉菇猪杂汤是一道既美味又健康的汤菜，富含各种营养成分，口感鲜美，汤汁清香。在制作过程中，需要注意炖煮时间和火候的掌握，让汤菜更加入味。希望大家可以按照以上步骤尝试制作，享受美食的同时也保持健康。
