猪舌不仅是一种高蛋白低脂的营养食品，而且还是一种好吃的美食。其中，小炒猪舌是人们喜爱的一种烹饪方法，可谓美味又有营养。下面，我们就来了解一下小炒猪舌的做法。
选购新鲜的猪舌
为了保证小炒猪舌的口感和营养价值，我们要选购新鲜的猪舌。它应该是粉红色的，无异味，表面光滑没有伤口和血迹。
清洗猪舌
将选好的猪舌放入清水中浸泡半个小时，然后用刷子刷洗表面和边缘，去掉杂质和污垢。清洗干净后，再次用水清洗干净并沥干。
加工处理猪舌
将清洗好的猪舌切成薄片，每片约0.5厘米厚。然后将它们放入开水中焯水一下，取出后用冷水冲洗。
腌制猪舌
将焯水后的猪舌放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、姜片、葱段和香菜，搅拌均匀后腌制30分钟。
准备调料
小炒猪舌的味道需要搭配多种调料，包括豆瓣酱、生抽、老抽、醋、味精、糖、姜末和蒜泥等。将它们分别准备好，以备下一步使用。
切配配菜
小炒猪舌中常常会搭配蔬菜，如洋葱、胡萝卜、木耳等。我们需要将它们洗净切成丝或片，以备下一步使用。
热锅凉油
将锅放在火上，加入适量的油，等到油温升高后再将腌制好的猪舌放入锅中煎炒。
炒香豆瓣酱
在猪舌煎炒的同时，另起一锅，加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味。
加入调料和蔬菜
将炒香的豆瓣酱倒入煎炒好的猪舌中，再加入准备好的调料和蔬菜，用大火翻炒均匀。
调味
根据自己的口味添加适量的盐、糖、味精等调味品，搅拌均匀后出锅装盘。
小贴士
小炒猪舌需要快火爆炒，才能保证肉质嫩滑、口感鲜美。
营养价值
小炒猪舌是一道高蛋白低脂、营养丰富的美食，有助于补充人体所需的营养元素。
适宜人群
小炒猪舌适宜各类人群食用，尤其是缺乏蛋白质的人群，如孕妇、儿童和老年人。
小炒猪舌不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道很好的家常菜。通过以上步骤的介绍，相信大家都能轻松做出美味的小炒猪舌。
期待您的尝试
现在就动手试试吧，品尝一下自己亲手制作的小炒猪舌，相信一定会让您胃口大开。
