草莓是夏季里最受欢迎的水果之一，鲜红的颜色和甜美的味道总能让人心情愉悦。如果你不想只是吃草莓，还可以试试把它们变成酸甜可口的草莓酱。本文将详细介绍如何手工制作草莓酱，没有任何添加剂，健康又美味。
一：准备材料
为了制作草莓酱，我们需要准备新鲜的草莓、白砂糖、柠檬汁和水。草莓的质量对于酱的口感有很大的影响，建议选择色泽艳丽、质地饱满的草莓。白砂糖也要选择优质的，以保证口感和质量。
二：清洗草莓
把草莓放在盆里，加入清水彻底清洗干净。草莓表面不要残留叶子或其他杂质，以免影响口感和颜色。
三：去蒂
用小刀或者手指轻轻掰下草莓的蒂部分，确保草莓整齐，方便下一步的烹饪。
四：切草莓
把洗干净的草莓切成小块，大小可以根据自己的喜好来调整。草莓的口感和颗粒感都会影响后面酱的质量，建议不要切得太碎。
五：加糖
把切好的草莓倒入锅中，加入适量的白砂糖。糖量可以根据自己的口味和草莓的甜度来确定，但是不要过多，以免影响口感和健康。
六：加水
在草莓和糖的基础上，加入适量的清水。水的用量也要根据自己的需求来确定，一般比例是3:1或者4:1。
七：加柠檬汁
加入少量的柠檬汁，可以增加酱的口感和保鲜效果。柠檬汁的量不要过多，以免掩盖草莓的味道。
八：烧开
在中小火的情况下，加热锅中的草莓酱，等待水分逐渐蒸发。注意不要烧焦锅底，以免影响口感和健康。
九：搅拌
定时搅拌草莓酱，确保草莓均匀地被加热和溶解。如果酱变得太浓或太稠，可以根据需要加入一些水。
十：减小火力
在煮了一段时间后，草莓酱开始变得稠糊，这时需要减小火力。继续煮一段时间，直到酱变得非常浓稠和黏稠。
十一：消毒瓶子
在草莓酱煮好的同时，我们需要准备一个干净的玻璃瓶子，并且对它进行消毒处理。这样可以有效避免细菌污染，保证草莓酱的质量和安全。
十二：倒入瓶子
把煮好的草莓酱倒入消毒过的玻璃瓶子中，注意不要让酱溢出或者弄脏瓶口。尽量倒满瓶子，以便保存和使用。
十三：密封
用干净的橡皮圈或者防爆膜，密封好瓶子。这样可以有效保证草莓酱的新鲜度和味道。
十四：保存
把密封好的草莓酱放在冰箱里保存，可以延长其保鲜期和口感。一般来说，开封后最好在一个月之内食用完毕。
十五：享受美味
手工制作的草莓酱是一种健康美味的果酱，可以用来搭配吐司、面包、饼干、糕点等多种食物。它不仅可以满足你的味蕾，也可以成为你的生活情趣。
手工制作草莓酱是一种简单又有趣的过程。通过正确的操作和配比，我们可以制作出高质量的草莓酱，而且没有任何添加剂。这种自制草莓酱不仅美味可口，而且还可以带来健康的营养和愉悦的心情。
