彩椒酱鸡蛋是一道常见而又美味的家常菜，它以鸡蛋为主要食材，再加上彩椒酱的调味，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来看看如何制作这道美食。
准备食材
在制作彩椒酱鸡蛋前，我们需要准备好新鲜的鸡蛋、洋葱、青红椒、盐、生抽、料酒和淀粉等食材。鸡蛋打散备用。
切配彩椒
将青红椒和洋葱清洗干净，切成丁状备用。
热锅煸炒
将锅置于火上，加入适量油，等油热后倒入鸡蛋液。待煎至八成熟时，盛出备用。
炒香调料
将锅中余下的油加热，下入洋葱和青红椒翻炒，待出香味后加入适量盐、生抽、料酒和淀粉等调料。
加入鸡蛋
炒香后的调料中加入先前煎好的鸡蛋，将调料充分裹住鸡蛋，翻炒均匀。
加水烧开
在翻炒的同时，加入适量水，烧开后将火调至中小火。
慢炖入味
待水分逐渐收干，调料充分渗入鸡蛋内后，将火关小慢慢焖煮，直至调料被完全吸收。
装盘出菜
将煮好的彩椒酱鸡蛋装盘，上面可以撒上一些葱花作为点缀。
色香味俱佳
煮好的彩椒酱鸡蛋色彩鲜艳，香味浓郁，口感鲜美，是一道让人垂涎欲滴的美食。
鸡蛋营养丰富
鸡蛋作为主要食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体免疫力。
彩椒丰富营养
彩椒中富含维生素C、维生素E等营养成分，对人体的健康十分有益。
清淡不油腻
彩椒酱鸡蛋以清淡不油腻为特点，不会对身体造成负担，而且还具有健脾开胃的作用。
适宜多人食用
彩椒酱鸡蛋容易制作，不仅适合单人食用，还可以作为家庭聚餐、朋友聚会的下酒菜。
制作技巧
在制作彩椒酱鸡蛋时，需要注意火候的掌握，不能让鸡蛋过熟，也不能让调料焦糊。
彩椒酱鸡蛋是一道美味健康的家常菜，制作简单，口感美妙。如果你想给家人朋友做一道美味的餐点，不妨试试这道彩椒酱鸡蛋。
