在日常生活中，我们不能没有烹饪，而锅则是烹饪的必备工具之一。如何选购一款质量好、使用寿命长的锅呢？铸铁锅应该是最好的选择之一，因为它既耐磨、又耐腐蚀，更重要的是它可以让食物更加均匀受热，保证食物口感更佳。今天，我们就来学习一下如何利用铸铁锅来制作香菇鸡翅。
准备材料
我们要准备好需要的材料：鸡翅、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水等。
食材处理
将鸡翅洗净控干水分，切成两半备用；将香菇切成片或块状，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油
将铸铁锅加热至中火，倒入适量的食用油，等到油温升高后，加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入鸡翅
将鸡翅加入锅中，煸炒至鸡皮微黄。
加入香菇
将香菇加入锅中，翻炒均匀。
加调料
将适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水加入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟。
翻转鸡翅
期间需要注意的是，要每隔2-3分钟就将鸡翅翻转一次，以保证每个角落的鸡肉都能均匀受热。
调味
等到汤汁基本收干时，根据个人口味再次调味。
出锅
等到汤汁浓稠，鸡翅呈现出金黄色时，即可出锅。
煮出美味
通过以上步骤的操作，烹制出来的香菇鸡翅色香味俱佳，口感嫩滑，肉质鲜美，绝对是一道超级下饭的美食。
锅后处理
在烹饪过程中，一定要注意保持锅内清洁，食用完毕后，可以用热水和食用盐擦拭干净，用厨房纸巾擦干水分，再放入锅柜里保存。
铸铁锅的保养
铸铁锅的保养非常重要，不能使用刻意刮锅、磕锅等方式清洗，也不能使用过于油腻的食物来烹调，应该定期用油擦拭，以增强其防锈能力。
多样化做法
在烹饪中，可以根据自己的口味和需求，灵活地添加食材和调料，比如可以加入蔬菜类食材，增加营养价值和口感层次。
分享快乐
烹饪并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松制作出美味的家常菜。与家人和朋友一起分享美食，也是一种快乐的体验。
铸铁锅烹饪已经成为越来越多人的选择，不仅因为它的耐用性和均匀受热性，更是因为它能够带给人们更加丰富的美食体验。香菇鸡翅是一道简单易做，口感极佳的美食，值得大家尝试。
