药膳炖排骨是一道养生又美味的家常菜，选用药材炖煮，不仅味道鲜美，还有滋补养生的功效。下面将为大家详细介绍如何制作这道菜品。
准备食材
需要准备好排骨、枸杞、红枣、党参、黄芪、当归等食材。排骨要选用新鲜的带肉的猪骨，用水焯一下去除血水和杂质，然后冲洗干净备用。
泡制药材
将枸杞、红枣、党参、黄芪、当归等药材洗净，用清水浸泡半个小时，使其软化。
煮药汁
将泡发好的药材放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至药汁呈棕红色。
炖排骨
将焯水后的排骨放入炖盅中，倒入药汁，加入适量生姜、料酒和盐，搅拌均匀。盖上盖子，大火烧开后转小火炖1个小时左右。
调味
炖好的排骨汤汁浓稠，如需要加入适量清水调整口感，最后再加入适量盐和味精调味。
加入其他食材
可根据个人喜好加入其他食材，例如南瓜、玉米、白菜等蔬菜，让药膳炖排骨更加美味营养。
药材选择
药材的选择可以根据个人喜好和需要来决定，常用的有党参、黄芪、当归、枸杞、红枣等，也可以根据自己的身体情况选择不同的药材。
功效
药膳炖排骨有益气、补血、滋阴等功效，适合体质虚弱、气血不足或女性经期调理等人群食用。
注意事项
制作药膳炖排骨时要注意炖盅和药材的卫生，避免出现食物中毒等情况。同时，对于一些具有滋补作用的药材，应该根据个人身体情况来合理选择。
适量食用
药膳炖排骨虽然有益健康，但也不宜过量食用，过多的药材可能会对身体产生负面影响。
加入鲜汤
如果想要口感更加鲜美，可以将药材煮好的汤汁和新鲜的鸡汤或者清水混合使用，这样能够让药膳炖排骨更加美味。
炖制时间
药膳炖排骨的炖制时间需要1-2小时左右，这样能够充分让药材和排骨的营养成分释放出来。
放凉保存
炖好的药膳炖排骨可以放凉后保存，也可以放入冰箱冷藏，下次再加热食用。
口感调整
药膳炖排骨的口感可以根据个人喜好进行调整，例如加入适量辣椒油、姜末等作料。
药膳炖排骨是一道营养丰富、滋补养生的菜品，制作简单，口感鲜美。在制作时要注意药材的选择和炖制时间的掌握，适量食用才能达到滋补养生的效果。
