香菇鸡丝酸菜米线是一道常见的美食，它的味道鲜美，健康营养，受到了很多人的喜爱。今天，我将会教大家如何制作这道美味佳肴，让你成为家庭大厨。
一、准备工作
在制作香菇鸡丝酸菜米线之前，我们需要先准备好所需要的食材和调料。食材包括：米线、鸡肉、香菇、酸菜、洋葱、大葱等。调料包括：生抽、盐、糖、料酒、姜片等。
二、准备米线
将米线用水泡软，然后用清水冲洗干净，放在一个碗里备用。
三、准备鸡肉
将鸡肉切成丝状，并用生抽、盐、料酒腌制一下。
四、准备香菇
将香菇切成薄片状，并用清水洗净。
五、准备酸菜
将酸菜切成小段，并用清水洗净。
六、热锅凉油
将锅放在火上，加入适量的油，然后放入姜片，烧到姜片出香味，将姜片捞出。
七、爆香鸡肉
把腌好的鸡肉放入锅中爆炒，炒到变色。
八、翻炒香菇
将切好的香菇放入锅中翻炒，香菇出水后加盐调味，炒匀。
九、加入酸菜
将切好的酸菜放入锅中，继续翻炒。
十、加调料
在翻炒过程中加入生抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。
十一、加适量的水
加入适量的水，大约是米线的两倍，烧开后关小火慢慢煮。
十二、调整口感
根据个人口味调整口感，如果喜欢酸一些可以多放点酸菜，口味偏甜则多放点糖。
十三、加入米线
等水烧开后，加入泡好的米线，继续煮5分钟左右，让米线吸收汤汁。
十四、撒上葱花
将切好的大葱切成葱花，撒在煮好的米线上即可。
十五、
香菇鸡丝酸菜米线是一道美味健康的食品，它的制作过程简单易学，只需要准备好所需的食材和调料，按照步骤进行即可。相信大家在尝试制作过一次之后，一定会爱上这道美食，为自己和家人带来美味的享受。
