鲜虾腐竹焖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它融合了鲜虾的鲜美、腐竹的清香和白菜的甜脆，是一道兼具口感和营养价值的佳肴。下面，我们就一起来学习一下这道美味的做法吧。
准备材料
我们需要准备好以下食材：新鲜鲜虾、腐竹、白菜、生姜、蒜头、香葱等。
处理食材
将新鲜的鲜虾洗净，去除虾线。腐竹用水泡软后切成段。白菜洗净后切成块。生姜和蒜头剁碎，香葱切成细丝备用。
预处理腐竹
将泡软的腐竹用开水焯烫一下，去掉泡发时残留的碱味。
预处理白菜
将切好的白菜用盐水浸泡一下，去除杂质和苦味。
煮鲜虾
将锅中加入清水，放入新鲜的鲜虾，煮至变色即可捞出备用。
爆香调料
将锅中倒入适量的油，加入剁碎的生姜和蒜头爆香。
煸炒腐竹
将腐竹放入锅中翻炒一下，使其吸收调料的香味。
加入白菜
将焯烫过的腐竹倒入白菜中一起焖煮。
加入鲜虾
待白菜变软后，加入之前煮好的鲜虾。
加适量调味料
倒入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
加适量水
倒入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
收汁出锅
待汤汁收干时，撒上一些香葱丝即可关火出锅。
美味上桌
将焖好的鲜虾腐竹白菜装盘，美味上桌。
美食搭配
可配以米饭或馒头，口感更佳。
营养价值
这道菜品口感独特，营养丰富。鲜虾富含蛋白质和多种微量元素，腐竹具有清香的味道和丰富的纤维素，白菜则是著名的营养蔬菜之一。本菜品不仅美味可口，而且营养价值也非常高。
鲜虾腐竹焖白菜是一道极具特色的家常菜品，它的制作过程简单易学，而且口感独特，营养价值高。希望大家可以尝试制作一下，享受这道美食带来的惊喜和快乐！
