随着天气的渐渐升温，人们对于清爽美味的需求也越来越高。而这时，一碗凉皮成为了最受欢迎的食品之一。而芝麻香凉皮更是备受青睐，那么如何才能做出美味的芝麻香凉皮呢？下面，就让我们来一起学做芝麻香凉皮。
一：准备材料
在制作芝麻香凉皮之前，我们需要准备一些食材：米粉、淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、老抽、香油、芝麻酱、辣椒油等。
二：制作面糊
将米粉和淀粉放在容器中，加入适量水进行搅拌。搅拌到面糊没有颗粒后，加入适量盐和鸡精进行调味。
三：制作调料
将葱姜蒜切末，倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、香油，进行调味。最后再加入芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀。
四：烫制凉皮
将制作好的面糊倒入锅中，用大火煮至面糊热熔化后，倒入蒸盘中蒸熟。切成薄片，放入清水中浸泡。
五：制作汤汁
将鸡肉清洗干净，切成块，放入锅中加水煮开。捞出鸡肉块，将鸡汤放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精等调味料进行调味。
六：凉皮拌料
将凉皮捞出沥干水分，切成细条，加入调料碗中进行拌匀。
七：装盘摆盘
将拌好的凉皮装盘，并淋上自制的鸡汤汁，撒上葱花和芝麻进行点缀即可。
八：关于芝麻的选购
在制作芝麻香凉皮时，芝麻是不可缺少的食材，因此选购好的芝麻非常重要。建议购买黑芝麻，不仅营养价值高，而且口感更佳。
九：关于面糊的搅拌
制作面糊时，一定要搅拌均匀，保证面糊没有颗粒，以免影响凉皮的口感。
十：关于烫制凉皮
烫制凉皮时，注意火候，要用大火煮至面糊热熔化，但是不要煮过久，以免凉皮变得过硬。
十一：关于汤汁调味
汤汁的调味非常重要，需要根据个人口味进行调整。但是建议在加盐时要适量，以免太咸。
十二：关于凉皮拌料
凉皮拌料时，一定要注意用手将拌料与凉皮充分搅拌均匀，让每一个凉皮都能吸收到美味的调味汁。
十三：关于装盘摆盘
装盘摆盘时，可以根据自己的喜好进行搭配，但是一定要注意色彩搭配和分量均衡。
十四：芝麻香凉皮的口感特点
芝麻香凉皮口感软糯，清爽可口，浓郁的芝麻香味令人回味无穷。
十五：
通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的芝麻香凉皮。只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出清爽美味、口感丰富的芝麻香凉皮。
