咸肉四季豆是一道颇具家常风味的菜品，在中国北方地区很受欢迎。它融合了鲜嫩的四季豆和熏制过的咸肉，口感鲜美，丰富营养。本文将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。
食材准备
为了制作美味的咸肉四季豆，我们需要准备新鲜的四季豆、猪肉、大葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、胡椒粉等食材。
处理咸肉
将买回来的咸肉洗净后，切成小块。放在锅里煮开水中焯水，撇去浮沫和油脂，再用凉水冲洗几遍。
处理四季豆
将新鲜的四季豆去掉两头，洗净后切成长段备用。焯水时加入少量盐，可以保持四季豆的翠绿色。
处理肉类
将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉腌制15分钟左右。大葱、姜、蒜切成末备用。
炒咸肉
在热锅中加入适量油，将焯水过的咸肉块放入锅中煸炒出香味后捞出备用。
炒四季豆
热锅中加入适量油，放入切好的四季豆，翻炒至断生后加入葱姜蒜末和适量盐、胡椒粉，继续翻炒。
加入肉片
当四季豆基本熟透后，倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。
加调料
加入适量盐、酱油、料酒、糖、生抽等调料，继续翻炒均匀。
加入咸肉
将煸炒好的咸肉块倒入锅中，继续翻炒均匀。
出锅
翻炒至四季豆和肉片完全熟透，出锅前加入适量胡椒粉提味即可。
小贴士
想让咸肉四季豆更加入味，可以加入少量醋或者豆瓣酱，口感会更丰富。
营养价值
四季豆富含多种营养物质，具有降低胆固醇、增强免疫力、缓解便秘等作用；而咸肉则能增强肠胃消化力，促进食欲，但摄入要适量。
适宜人群
这道咸肉四季豆对于爱吃肉且容易便秘的人群比较适宜。但是对于高血压、高血脂和肥胖者则不建议多食。
美食搭配
咸肉四季豆可以搭配米饭或者面条食用，也可以做成饼干、煎饺等小吃。
咸肉四季豆虽然是一道家常菜品，但由于其简单易做，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。只要掌握好食材的比例和烹饪技巧，就能轻松地制作出一道美味佳肴，满足你的味蕾。
