作为一道家常菜，鳕鱼香菇酿肉既健康又美味。这道菜以瘦肉和香菇为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起来了解这道美食的做法。
准备原材料
在制作鳕鱼香菇酿肉之前，需要准备好以下原材料：瘦肉、鳕鱼、干香菇、葱、姜、蒜等。
制作酿料
将准备好的瘦肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等材料拌匀制成酿料。
处理鳕鱼
将鳕鱼剁成细末，并加入适量的盐和淀粉拌匀备用。
处理干香菇
将干香菇浸泡在温水中，泡发后切成细末，放入酿料中和拌匀。
鳕鱼香菇酿肉的制作
将鳕鱼、香菇、肉馅混合后，用手捏成橙子大小的肉团，装入碗中。
蒸制
将装有酿肉的碗放入锅中，加入清水，隔水蒸煮30分钟左右。
配料
在蒸制过程中，可以准备一些配料，如蒜苗、青椒、红椒等，切好备用。
烹制
热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入切好的配料翻炒，最后倒入适量的水，烧开后放入酿肉，用中火烧约5分钟即可。
出锅
将烧好的鳕鱼香菇酿肉放入盘中，淋上鲜美的汁料，撒上适量的葱花末即可出锅。
口感特点
这道菜品口感丰富，肉鲜香菇味道浓郁，鳕鱼则使口感更加细腻，清香扑鼻。
营养价值
鳕鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和保护心脏健康；香菇含有丰富的氨基酸和矿物质，有很好的营养价值。
适宜人群
这道菜品适合各种人群食用，特别是想要减肥的人群，可以取代高热量的油炸食品。
美食搭配
这道菜品可以搭配米饭、面食、馒头等主食，也可以搭配凉菜或者蔬菜清汤作为一道下饭菜。
制作技巧
制作鳕鱼香菇酿肉时，需要注意将肉团搓圆，并且压实一些，否则蒸出来的肉团会变得松散。
鳕鱼香菇酿肉是一道简单易做，又营养丰富的家常菜品。制作方法简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
