虾是很多人喜爱的海鲜之一，而且营养价值也很高。但是，吃虾不一定要去餐厅点菜，自己在家就可以轻松做出美味的虾。今天我们就来分享一下三款虾的经典做法，让你的家庭聚餐增添一份美味。
一、油焖虾
1.虾的去壳和虾线处理
2.配料准备：葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水
3.锅内加油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香
4.加入虾仁翻炒至变色，倒入料酒煮至八成干
5.加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，翻炒均匀
6.盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让虾肉更加鲜嫩
7.最后加入葱花翻炒即可
二、红烧虾
1.虾的去壳和虾线处理
2.配料准备：葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、鸡精、八角
3.锅内加油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香
4.加入虾仁翻炒至变色，倒入料酒煮至八成干
5.加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，放入鸡精和八角
6.盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，让虾肉入味
7.最后加入葱花翻炒即可
三、油爆虾
1.虾的去壳和虾线处理
2.配料准备：淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、炸香花生米
3.将虾仁放入淀粉、盐和胡椒粉的混合物中裹匀
4.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香
5.加入裹好淀粉的虾仁，用中小火煎炸至表面金黄酥脆
6.加入适量盐和炸香花生米，翻炒均匀
7.最后撒上香菜即可
以上三款虾的做法，各有特色，但都是非常经典的做法。油焖虾适合偏爱清淡口味的人群，红烧虾则更加适合喜欢浓郁口味的人群，油爆虾则是偏向于咸香口味。不论你选择哪一款做法，只要掌握好技巧，自己在家也可以做出和餐厅一样美味的虾。
